|
|
St. Jakobsschelpen Op Gemarineerde Rodekool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 6 grote St. Jakobsschelpen of 12 kleine
* sap van 1 sinaasappel
* 1 ½ eetlepel vloeibare honing
* 3 eetlepels sojasaus
* 1 ½ eetlepel sesamolie
* 200 g rodekool,in flinterdunne reepjes
* (½ eetlepel roze peperkorrels)
* 2 eetlepels olie
* 2 eetlepels bieslook,in stukken van 2 cm
Voorbereiding:
Verwarm het sinaasappelsap met de honing. Los de honing al roerende op en laat heel even zachtjes koken.
Schep 1 eetlepel van dit mengsel in een kommetje en houd dit apart voor de dressing.
Klop door de rest 2 eetlepels sojasaus en ½ eetlepel sesamolie en schep de rodekool erdoor. Laat het geheel 2 minuten zachtjes
koken en laat de rodekool daarna in de marinade afkoelen.
Klop de rest van het sinaasappelmengsel met 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel sesamolie
Bereidingswijze:
Halveer de grote St. Jakobsschelpen, bestrijk ze met olie en rooster ze in een hete grillpan in 2-3 minuten mooi bruin en bijna gaar. Keer ze halverwege als ze vanzelf van de ribbels loslaten.
Laat de rodekool in een zeef uitlekken en schep het bieslook erdoor.
|
|
|